Bacalao al Pil-Pi l(el desalado)1ªparte

Bueno os voy a dar una receta que me ha enseñado a hacer mi suegra, el bacalao al pil-pil y ademas cada vez que lo hago me sale mejor, jejeje:
Todo el proceso es importante pero el desalado del bacalao es casi de los principales, lo primero coge las tajadas de bacalao y pasalas por agua fria quitandole la sal, luego depositalos en un recipiente lo suficientemente grande que te quepan las tajadas( pon la piel boca abajo) y cubrelas con agua fria , Si el agua de tu ciudad tiene mucha cal usa una jarra brita,cada ocho horas pasa el bacalao por el grifo y vuelve a cubrirlo de agua.Asi 48horas. continuara.