Bueno ahora se va colocando las tajadas de bacalao en la cazuela con la piel hacia arriba y se deja a fuego bajo que hierva, hay que dejar que burbujee un rato y el bacalao saque su esencia, y ahora comienza el proceso mas largo y paciente, ( para hacer este plato hay que tener mucha paciencia y darle mucho cariño)
se saca del fuego y se deja que se temple un poco y se comienza a darle vueltas siempre en el mismo sentido(Importante siempre en el mismo sentido sino se nos cortara y no nos saldra)
y este proceso hay que hacerlo tantas veces que necesite el bacalao ( puede llegar a una hora o mas)aunque no hay que dejarlo como la mahonesa por que sino dejaremos el bacalao seco.
Bueno solo me queda deciros:FELIZ AÑO NUEVO
GOYOSA AÑADA NUEBA
URTE BERRI ON
FELIÇ ANY NOU
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